マドリッドでパエリア・レストランのご紹介 カサ・バレンシア

パエリアは日本からお客様来られると「本場で食べたい!」とリクエストの多いメニュ―です。実はスペイン中どこでもパエリアがあるわけではなくお米の産地バレンシアの家庭料理なので地域によっては無い所もあります。日本でどこでも美味しい蕎麦やうどんがあるわけではないのと同じ。マドリードやバルセローナ等大都会なら専門店が有るので召し上がれます。基本パエリアはパエリア専門店又はマリスケリア(魚介類レストラン)でいただきます。時々街の庶民的なレストランでお昼の定食に出ていてエライ美味しいときもあります。中心部のトゥーリスティックなバルに写真付きで置いてあるのはインスタントのパエリアなのであまりお勧めしていません。

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マドリッドでパエリア

マドリードに何軒か古くからあるパエリア専門店があります。有名店の名前を挙げるととこの3軒と今日紹介するカサ・バレンシア。それぞれレストランの公式ページを張ってあります。参考にしてください。
*La Baracca,(ラ・バラッカ) ラ・バラッカはグランビアのロエベのすぐ後ろ
*L`Albuera,(ラルブフェラ) 、ラルブフェラは北の方にあるメリアホテル内
*Paella Real (パエージャ・レアル)、パエージャ・レアルはオペラ座のすぐ横
そして今日ご紹介するCasaValencia(カサ・バレンシア)となります。ウェブページは最後の方に入れてあります。実は個人的に私が一番好きなのは上の3軒真ん中のラルブフェラ、次がこのカサ・バレンシアです。どちらも地元の人達がいつも来ている老舗店。旅行中の皆さんはマドリード観光中で行きやすい所で予約を入れるといいと思います。
今日ご紹介するCasa Valenciaはスペイン広場から歩いて15分くらい、エジプトの神殿(Templo de Debod)の近くです。今日はお仕事でカサ・バレンシアに来たのでここのパエリアをご紹介いたします。この地区マドリードでもちょっと上品な良い住宅街で地元の常連さんでいつもいっぱいです

 

知らない街で美味しいところ探す時、なるべく地元の人に支持されているレストランに行くのが確実ですね。
<パエリア専門店で>
*パエリア専門店はお客様の注文が出てから作ります。約20分~30分かかるのでパエリアが決まったら前菜をゆっくり楽しみましょう。
*パエリア専門店では最低2人前からなので1人前では注文できません。スペイン人の2人前なので量が多いのは覚悟しましょう。2人前を3人や4人で分けるのは問題ありません。ただレストランに失礼が無いようにある程度の金額になるよう他の物やワイン等をきちんと注文しましょう。
*パエリアだけを頼むのはあり得ません。前菜に何かを注文しましょう。

前菜にタコとムール貝

私たちはパエリアを3人で2種類試す事にして待つ間にカバ(発泡性白ワイン)と前菜にタコとムール貝のワイン蒸しにしました。
ガリシア風タコ  pulpo ala gallega  プルポ・ア・ラ・ガジェガ
ガリシア風タコ
とムール貝のワイン蒸し mejillon al vino メヒジョン・アル・ビノ
ムール貝

パエリア

パエリアはイカ墨と魚介ミックスで
パエリア
パエリアは最低2人前からです。中心部で1人前からある所はインスタントです。お客様が注文してから作るので最低注文してから20~30分かかります。待っている間に食前酒や前菜をゆっくり楽しみましょう
写真のこういう形で2種類にするには4人前頼む必要があります。そしてスペインの1人前は随分多いですが仕方がない。4人以上で行けば魚介類2人前とイカスミ2人前で写真の様に2種類のパエリアを楽しめます。
パエリア専門店に行くとお米料理が何種類もありメニューを見ても良くわからない場合は魚介のパエリア とイカスミごはんが定番です。
魚介のパエリア=Paerlla de mariscos(パエリア・デ・マリスコス)
イカスミごはん=Arros Negro(アロッス・ネグロ)
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住所、時間、最寄り駅など

住所 Paseo del Pintor Rosales,58メトロ 3号線 Aruguellesから10分
電話 915441747
営業時間 13~16:00  20:30~23:45 休み 日曜夜
レストランの公式ウェブページです。